Les recettes de Pasquina

"J’aime porter sur la table les saveurs de notre Romagne. Je choisis avec soin les plats typiques de la tradition pour palais de gourmet. Les réchauds et le rouleau à pâtisserie sont les instruments pour vous préparer des délices inoubliables "

Quelques-uns de mes plats les plus appréciés:

• Tagliolinis (sorte de nouilles très fines) aux épinards et calmars
• Passatellis en bouillon
• Spaghettis au thon et limon
• Poulet chasseur
• Omelette avec persil
• Choux à la romagnole
• Fleurs de citrouille farcis
• Poivrons au four
• Piadina romagnole

Je Vous dévoile un secret

"Pour une friture de poisson croquante utilisez toujours des calmars fraîches. Nettoyez-les et laissez-les s'égoutter. Fouettez un blanc d'œuf avec une fourchette pour quelque seconde, y plongez les calmars, et puis passez-les dans la farine. Tamisez-les avec soin et frissez-les dans l’huile bouillant, dans une casserole étroite et haute "