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Nudelholz & Co.

Spezielle Kücheninstrumente sind das Herzstück der romagnolischen Küche, auf die wir nicht verzichten können. Jede romagnolische Frau hat in ihrer Küche sicher eine Auflaufform um die Piada herzustellen und ein Eisen, um die Passatelli zu machen. Diese Gerichte sind die Säulen der typischen traditionellen Küche - wer die Romagna besucht, muss sie unbedingt probieren!

 

Die Passatelli sind eine Mischung aus Ei, Käse, Paniermehl und Muskatnuss, die dann mit einem Passatellieisen geformt werden. Dieses Küchenutensil ist außerhalb der Romagna sehr schwierig zu finden 
Die Piadina ist die typischste Spezialität der Romagna. Man bäckt sie in einer Auflaufform … Formen aus Terrakotta sind sehr schwierig zu finden, denn es gibt nur noch wenige Handwerker, die sie herstellen

Ich verrate Ihnen ein Geheimnis

"Es gibt eine "Tegliaio", vielleicht den Letzten, der Auflauffformen aus Terrakotta in Handarbeit herstellt. Man findet ihn in Montetiffi, wenige Kilometer von Rimini entfernt. Er heißt Maurizio Camilleti. Sie können ihn besuchen und eine echte Auflauffform für die Piadina mit nach Hause nehmen!"

Möchten Sie die beste Piadina von ganz Rimini essen? Oder den unverwechselbaren Geschmack der handgemachten Passatelli probieren? Kommen Sie ins LaMorosa und wir sagen Ihnen, wohin Sie gehen müssen 

 

 

 

 

 

 

Um mehr über die Besonderheiten der romagnolischen Küche zu erfahren, entdecken Sie die traditionellen Produkte

 


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