italienisches Omlette mit Petersilie

Zutaten für 6 Personen

• Vermischen Sie in einer Schüssel 10 Dotter mit 150 gr geriebenen Parmesan, 2 gehäuften Löffeln Mehl und einem halben Glas Milch. Schlagen Sie das Eiweiß zu Schnee und mengen Sie einen Bund gehackte Petersilie sowie Salz dazu.
  

• Braten Sie das Omlette mit einem Löffel Butter und bräunen Sie es auf beiden Seiten durch ständiges Bewegen der Pfanne. Dieses Omlette soll außen fest und innen noch leicht flüssig sein.