Le ricette di Pasquina

"Mi piace portare in tavola i sapori della nostra Romagna. Scelgo con cura i piatti tipici della tradizione per palati da buongustai. Fornelli e matterello sono gli strumenti per prepararvi delizie da ricordare"

Alcuni dei miei piatti più apprezzati:

• Tagliolini spinaci e calamari
• Passatelli in brodo
• Spaghetti tonno e limone
• Pollo alla cacciatora
• Frittatina con prezzemolo
• Cavoli alla romagnola
• Fiori di zucca ripieni
• Peperoni al forno
• Piadina romagnola

Vi svelo un segreto

"Per una frittura di pesce croccante usate sempre calamari freschi. Puliteli e lasciateli scolare. Sbattete una chiara d’uovo con una forchetta per alcuni secondi, immergetevi i calamari, poi passateli nella farina. Setacciateli con cura e friggeteli in olio bollente, in un tegame stretto e alto"