Pollo alla cacciatora: tradizione antica

• Tagliate a pezzi piuttosto piccoli un pollo ben pulito e lavato. Fate soffriggere in 4 cucchiai d’olio una noce di burro, 100gr di prosciutto crudo grasso e magro a pezzetti.
  
  

• Quando il soffritto comincerà ad imbiondire, unite il pollo e fate rosolare a fiamma viva per qualche minuto.
  
  
• Aggiungete 1 bicchiere di vino bianco secco, il sale, una macinata di pepe e 300gr di pomodori maturi a pezzi. Lasciate cuocere a fuoco lento per un’ora e mezza circa. Mangiate il pollo senza farlo raffreddare