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Frittatina con prezzemolo


Ingredienti per 6 persone

  • Sbattete in una terrina i tuorli di 10 uova con 150gr di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai colmi di farina e mezzo bicchiere di latte. Unite gli albumi montati a neve, il sale necessario e un mazzo di prezzemolo tritato.

  • Soffriggete la frittata in una noce di burro e, muovendo continuamente la padella, fatela rosolare da entrambi i lati. Questa frittata deve risultare cotta all’esterno e morbida internamente

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